På Sicilia smakte jeg en aldeles nydelig rett som også virket ganske enkel å lage selv. Selvfølgelig måtte jeg prøve da jeg kom hjem!
Det var en glad Irish som fikk denne tallerken på bordet her om dagen. Cherrytomater, stekte røkte pølser, manchego-ost, ovnsbakte poteter med pesto og parmesan, og ikke minst auberginene som jeg ble inspirert av på Sicilia.
Jeg tok 1 stk. aubergine og skar den i litt under 1 cm tykke skiver. Disse ble stekt på begge sider i en panne før jeg la dem i en liten ildfast form lag på lag med manchego-ost og hakket basilikum. Så inn i ovnen på ca. 200 grader til osten smeltet.
Jeg helte så litt balsamico-eddik i en liten kjele (1/2 dl tror jeg) + litt honning og varmet opp til det ble sirup. Sirupen hadde jeg over auberginene når de var ferdige til servering. Nam!
6 kommentarer In " Matmums "
RSS-strøm med kommentarer til dette innlegget.
august 12th 2009 at 10:10
ay, satan det så godt ut, Sole …. jeg fatter ikke hvordan du greier å holde deg så slank
(ååååh ja – alle fjellturene ja
)
Hepp!
[ja, og i Stavanger seie me allså mmmmmmmmmmmmmmansjego
]
Haha…nå er ikke fjellturene akkurat dagligdags her da. Kan det være all vinen som nøytraliserer det???
Tips oss hvis denne kommentaren er upassende
august 12th 2009 at 10:24
Mmm – så godt ut
Og ikke så vanskelig å lage heller
Tips oss hvis denne kommentaren er upassende
august 12th 2009 at 10:39
Herlig Sole, det må prøves.
Har ikke hatt det helt store forholdet til auberginer etter mye dårlig tillagde i Hellas.
Men tror jeg kan klare disse ja
Verdt et forsøk, Flabbs! Og kan sikkert kombineres med alt det andre gode du lager
Tips oss hvis denne kommentaren er upassende
august 12th 2009 at 10:48
mmmmmmm
det der kunne jeg også fint mumset i meg! Heldigvis har jeg en bra kokk : D
Få igang kokken
Tips oss hvis denne kommentaren er upassende
august 12th 2009 at 10:50
mmmmmmmmmmm nå ble jeg sulten! Og det der må jeg bare prøve
Skikkelig mums er det! :-p
Tips oss hvis denne kommentaren er upassende
august 12th 2009 at 11:28
Fantastisk lekkert og innbydende, jeg iler straks til kjøkkenet og lager meg lunsj og skriver handleliste. Takk for inspirasjon!
Bare hyggelig! Tror jeg må prøve det igjen til fredag. Har visst invitert til middag jeg da
Tips oss hvis denne kommentaren er upassende